Squashfritter

Ingredienser

• 2 squash
• 3-4 fintsnittede forårsløg
• 100 gr. revet mozarella
• 1 dl. hakket persille
• 2 æg
• 50 gr. hvedemel

Tilberedning

1. Riv squash
2. Bland med forårsløg, persille og mozarella
3. Pisk æg og mel sammen, og rør i squashblandingen
4. Krydr med salt og peber
5. Kom en god skefuld på en varm pande med olie
6. Lav 3-4 ad gangen, steges ca. 2-4 min på hver side, til de er gyldne (hold dem varme under folie mens resten steges)