Kylling med ananas og cashewnødder

Kylling med ananas og cashewnødder

Tilbehør

Ingredienser

• Tilbehør: Ris
• 2 spsk. kokosmel
• 80 gr. cashewnødder
• 1 løg
• 3 fed hvidløg
• 1/2 rød peber
• 1/2 grøn peber
• 250-300 gr. kyllingefilet
• 100-150 gr. ananas
• 2 spsk. soya sauce
• Olie til stegning
• Evt. sambal olek / chili

Tilberedning

1. Sæt risen over og koge
2. Rist kokosmel og cashewnødder hver for sig og kortvarigt på en pande, tag fra varme og put i små serveringsskåle
3. Hak løg og hvidløg
4. Skær pebre i tern
5. Skær kylling i tern
6. Svits kyllingestykker i olie i en wok
7. Tilsæt grøntsager og lad det svitse med lidt
8. Skær ananas i mindre stykker og svits med
9. Tilsæt soya og krydr med salt og peber

Server med ris og ristede cashewnødder og kokosmel samt evt. frisk skåret forårsløg.