Kylling a la Cajun

Kylling a la Cajun

Ingredienser

• 250-300 gr. kyllingefiléter
• 2 spsk. mel
• 1 tsk. sambal olek / chili
• 2 tsk. paprika
• olivenolie
• 2 løg
• 2 stilke bladselleri
• 1 rød peberfrugt
• 3 fed hvidløg
• 2-3 lauerbærblade
• Timian
• 350 gr. squash eller courgette
• 1,3 liter grøntsagsbouillon
• 175 gr. hvide basmatiris
• Hakket persille
• Salt og peber

Tilberedning

1. Skær kødet i tern og vend det i mel, blandet med paprika
2. Sauter løg i olie, bladselleri, peberfrugt og hvidløg
3. Tilsæt chili/sambal olek
4. Tag grøntsagerne op og brun kødet
5. Tilsæt grøntsagerne igen, sammen med lauerbærblade, timian, squash og bouillon
6. Bringes i kog og risene tilsættes
7. Lad rette snurre under låg 15 minutter eller til risene er møre
8. Smag til med persille, salt og peber