Kartoffelsalat med feta og oliven

Kartoffelsalat med feta og oliven

Ingredienser

Kartoflerne

• 1 kg. store kartofler
• 1/2 dl. olivenolie
• 2 spsk. citronsaft
• 2 tsk. tørret oregano
• salt og peber

Peberfrugterne

• 3 peberfrugter
• 2 spsk. olivenolie
• 2 fed hvidløg
• salt og peber

Resten

• 50 gr. græske kalamataoliven
• 75 gr. fetaost
• Bredbladet persille

Tilberedning

Både kartofler og peberfrugter skal bages sammen i ovnen. Start med at tænde ovnen på 250 grader.

Kartoflerne

1. Rens kartoflerne og skær i tynde både
2. Bland bådene med olie, citronsaft, oregano og salt og peber
3. Stilles i ovnen i ildfast fast eller på bradepande med bagepapir i ca. 40 minutter

Peberfrugterne

1. Rens peberfrugterne og skær i tykke skiver
2. Bland skiverne med olie, presset hvidløg og salt og peber
3. Bages i ildfast fad sammen med kartoflerne, men kun ca. 30 minutter

Samle

1. Afkøl kartofler og peberfrugter
2. Vendes sammen i en skål
3. Feta smulres over
4. Pynt med oliven og hakket persille