Kartoffel-Porre Suppe

Kartoffel-Porre suppe

Svitsning af de dejlige grøntsager til suppen

Toppings til kartoffel porre suppe

Ingredienser

(4 personer)

• 3-4 porrer
• 2 løg
• 750 gr. kartofler
• Margarine eller olie til stegning
• 1,5 liter grøntsagsbouillon
• Salt og peber
• 100-150 gr. bacon
• Friskhakket persille
• Tilbehør: Godt brød

Tilberedning

1. Skær bacon fint og steg bacon sprødt (toppings)
2. Skræl løgene og skær dem groft ud
3. Rens porrer og skær dem i ringe
4. Skræl kartoflerne og skær dem i tern
5. Svits løg, porrer og kartofler i fedtstof
6. Tilsæt bouillon og krydderier
7. Kog mørt, ca. 25-30 minutter
8. Tag det af varmen, og blend med en stavblender

Server med groft brød samt bacontern og persille til at drysse over.