Biscotti

Biscotti

Ingredienser

• 250 gr. hvedemel
• 250 gr. sukker
• 1/2 tsk. bagepulver
• 2 tsk. vaniliesukker
• revet skal af 1 økocitron
• 150 gr. mandler med skal
• 2 æg

Tilberedning

1. Tænd ovn på 160 grader varmluft
2. Bland mel sukker, bagepulver, vanilie og citronskal
3. Tilsæt mandlerne
4. Saml dejen med de 2 æg
5. Dejen virker smulrende og tør, og det kræver lidt æltning at få den samlet (tilsæt evt. 1 tsk. vand)
6. Tril dejen til 2 pølser
7. Læg dem på bageplade med bagepapir
8. Bag i 35 min.
9. Tag ud og skru ovnen ned på 100 grader
10. Skær kagerne i 1 1/2 cm tykke skiver med en skarp kniv
11. Læg skiverne på bagepladen, og lad dem tørre 5-10 min i ovnen
12. De virker stadig bløde når de tages ud, men de bliver sprøde når de afkøler