Oksekød med karry og tomat

Oksekød med karry og tomat

Her vist med bulgur som tilbehør, men smager også rigtig godt ovenpå en god, frisk båndpasta.

Ingredienser

• 1 rødløg
• 1 spsk. karry
• 1 tsk. olie
• Salt og peber
• 1 rød peberfrugt
• 1/2 bakke champignon
• 400 gr. hakket oksekød
• 1 fed hvidløg
• 1 ds. hakkede tomater
• 2 spsk. olivenolie
• Bulgur (eller god, frisk båndpasta)

Tilberedning

Start med at sætte over til kogning af bulgur eller pasta.

1. Skræl rødløg og skær i små tern
2. Vend rødløg med karry og olie og krydr med salt og peber
3. Skær peberfrugter i tern
4. Del champignon i kvarte
5. Tilsæt peberfrugter, champignon og kød og steg kødet gråt
6. Tilsæt tomaterne sammen med hvidløg
7. Simrer sagte 10-20 minutter
8. Tilsæt olivenolien